Plauen – Am Montag pünktlich 16.30 Uhr lief die MAN Roland 708 des Süddrucks Neumann im Reißiger Gewerbegebiet mit einem neuen Druckauftrag an. Bis Ende dieser Woche wird das philosophische Kochbuch „Topfgucker“ von Ditter Stein, verlegt vom Vogtland-Anzeiger, in einer Auflage von 1000 Stück vorliegen.

Wer den gelernten Koch, Eiskonditor und Diplom-Betriebswirt Ditter Stein noch nicht aus seiner aktiven Zeit als Koch und Chef des Syrauer „Hauses Vogtland“ kannte, hat ihn im zu Ende gehenden Jahr schätzen und lieben gelernt. 52 Wochen erfreute der zwischenzeitlich zum enthusiastischen Kochbuchschreiber avancierte Senior-Chef der beliebten Gaststätte die Leser unserer Zeitung jeden Samstag mit einem neuen Rezept. Das Besondere: Es handelte sich nicht um Rezepte von der „Stange“, sondern Gerichte, auf deren Geschmack im Wortsinne er während seiner Reisen durch Osteuropa gekommen war.

Mithin also selbst Erlebtes und Erprobtes, gewürzt mit Geschichten, Tipps sowie philosophischen Betrachtungen. All diese schmackhaften, preiswerten und Zeit sparenden Rezepte sind ab Montag zum Preis von 8,80 Euro als Buch in der Geschäftsstelle des Vogtland-Anzeigers, im „Haus Vogtland“ Syrau sowie im Buchhandel erhältlich. Ditter Stein hat in gemeinsamer Arbeit mit Mediengestalterin Tanja Poland sein nunmehr fünftes Kochbuch geschaffen.

Er berichtet in kurzen Geschichten über Sitten und Erlebnisse in den östlichen Herkunftsländern der Rezepte, spannt den Bogen zum Herd und zeigt, wie man in geselliger Runde nicht nur essen, sondern auch bereits das Kochen genießen kann. Dabei ähneln seine Tipps denen eines „Hauskochlehrers“, wenn es einen solchen gäbe. Selbst einem absoluten Laien am Herd dürfte jedes einzelne Mahl gelingen. Schließlich weist der Koch und Denker Stein schon bei den Zutaten nicht nur auf die Gewürze, Fleischmassen oder Gemüsearten hin. Der Hobbykoch erfährt überdies auch genau, welches Kochgefäß gebraucht wird, wann es Zeit zum Vorheizen des Ofens ist und wie er effektiv die Zeit des Garens nutzen kann.

Stein zeigt auch, dass das Verwenden von Konserven oder Tiefkühlware nicht anstößig sein muss. „Immer schön fressen und nicht so viel nachdenken“ ist sein humorvolles Motto, welches sich auf die Kalorien bezieht. „Wenn die Leute schon einmal in familiärer Runde oder mit Freunden beisammen sind, gemeinsam kochen und essen, dann sollte das Kalorienzählen unterbleiben“, rät der Mann. Alles in allem ist  „Topfgucker“ kein Kochbuch, welches besserwisserisch daherkommt, sondern wirklich Lust auf Kochen wie Essen gleichermaßen macht. mam

2009-11-16